Arroz con pollo a la naranja

2026-02-01 - 14:01

INGREDIENTES • 4 pechugas de pollo deshuesado • 1 1⁄2 cucharadita de sal • 1 cucharadita de pimienta blanca • 1/3 de taza de jugo de naranja natural • 1⁄2 taza de aceite de oliva • 1 cebolla grande • 1 kg de arroz • 5 tazas de caldo de pollo • 1 cucharadita de sal • 1 taza de pasta de tomate • 1 ají picante finamente cortado • 3 dientes de ajo machacados • 1⁄2 taza de alcaparras • 1⁄2 taza de aceitunas • 1⁄2 taza de vino blanco seco • 1 lata de guisantes verdes • 1 lata de pimientos morrones PREPARACIÓN Se cortan las pechugas de pollo en dados medianos y se adoban por 2 horas con la pimienta, la naranja y la sal, se reserva. En el aceite se sofríe el pollo, la cebolla, el ají y el ajo, luego se le incorpora la pasta de tomate. Una vez cocinado se le agrega el arroz, revolviendo hasta que se fría bien. Se incorpora el caldo, la sal, las aceitunas y las alcaparras y se tapan para que hierva a fuego alto hasta que empiece a abrir el grano de arroz, se baja el fuego, se agrega el vino y se tapa. Se deja cocinar a fuego bajo hasta que el pollo ablande, por último se le incorporan los guisantes. Se sirve el arroz que será presentado con pimientos morrones cortados en tiras medianas.