Costillas de cochino asadas con salsa barbecue y guayaba

2026-03-08 - 14:38

INGREDIENTES • 2 kilos de costillas de cochino • 1 limón • 1/2 taza de salsa soya • 1 cebolla mediana entera • 1 cabeza de ajo entera • 1 taza de salsa barbecue • 1 taza de mermelada de guayaba PREPARACIÓN Se lavan bien las costillas bajo el grifo de agua y se frotan con el limón. Luego se meten en una olla a presión con la cebolla, el ajo y la salsa soya, se cocinan por media hora después que esta empiece a sonar; de no tener olla de presión, se cuecen por una hora a fuego medio, luego se retiran solo las costillas de la olla y se colocan en una bandeja para hornear. En un envase se mezclan la salsa barbecue y la mermelada de guayaba y se ponen arriba de las costillas ya precocinadas. Se llevan al horno a 350 grados, hasta que queden bien doradas. SALSA BARBECUE Si quieres hacerla casera, la básica es. 1⁄4 de taza de vinagre, salsa de soya, azúcar, 3 dientes de ajo picaditos, salsa inglesa, 1/4 de salsa kétchup, pimienta y sal al gusto. Pero también puedes emplear tus especias preferidas, como orégano, y hasta ajíes. Depende de que tenga equilibrio y encanta al paladar. NOTA: La salsa barbecue, o barbacoa, es la invitada de honor de este platillo