Dulce de guanábana

2026-02-01 - 13:50

INGREDIENTES • 3 y 1/2 tazas de pulpa de guanábana sin piel y sin semillas (unos dos kilos de guanábana). • 1/2 kilo de azúcar • 3 tazas de agua PREPARACIÓN Se pela la guanábana, que esté suficientemente madura. Se le eliminan las semillas y se reserva la pulpa. Se ponen en una olla (preferiblemente en una olla de cobre, si dispone de ella) la pulpa de la guanábana, el azúcar y el agua y se cocinan a fuego mínimo, destapada. Se revuelve de vez en cuando con una cuchara de madera y se cocina por hora y media, o una hora y tres cuartos aproximadamente, o hasta que haya secado y adquiera un color rosa viejo. Se retira del fuego y se deja enfriar, luego se guarda en una dulcera de vidrio o se envasa en frascos esterilizados.