El precio del cacao en caída, ¿bajará el del chocolate también?

2026-02-18 - 23:18

Desde enero de este año los precios futuros del cacao en las bolsas de Nueva York y Londres se han mantenido a la baja, incluso esta semana abrieron por debajo de los 4.000 dólares la tonelada, un valor que no se había visto desde 2023 cuando comenzó su repunte. Sin embargo, este comportamiento no significa que incida en el corto tiempo en los precios de los chocolates y sub productos del cacao. En 2024 los precios del cacao se triplicaron drásticamente ante la presencia de menos granos disponibles en el mercado mundial por causa de fenómenos climáticos que afectaron la cosecha de los principales países productores, Ghana y Costa de Marfil, aunado a una política especulativa por el riesgo de no conseguirse esta materia prima. Para evitar un repunte significativo en el precio de sus productos que los afectaría en el mercado, fabricantes de chocolate y procesadoras de cacao trabajaron diferentes estrategias para asumir los nuevos costes de este rubro; desde reducir la cantidad de cacao en sus productos habituales, incluir nuevos ingredientes menos costosos y hasta hacer presentaciones más pequeñas. Lee esta nota completa en Puro Chocolate