Estos dos tipos de chocolate se le suman al oscuro, blanco y con leche

2026-02-04 - 00:09

A la clasificación tradicional del chocolate, a la que solo destacaban el oscuro, el con leche y el blanco, se le sumaron dos nuevos tipos: el Rubio y el Rubí. Dos creaciones algo recientes de las casas chocolateras europeas Valhrona y Barry Callebaut. En 2012 la francesa Valhrona sacó al mercado el chocolate Rubio, considerado un hijo del chocolate blanco que se caracteriza por su sabor a galleta tostada con toques de leche caramelizada y color dorado. Este nuevo tipo de chocolate resultó de un accidente en la cocina, cuando por olvido se dejó por cuatro días un chocolate blanco en baño de María. Lee esta nota completa en Puro Chocolate