Plátano maduro relleno de bocconcini

2026-03-15 - 13:48

INGREDIENTES • 3⁄4 de taza de agua • 1 huevo • 1 taza de harina de trigo todo uso • 1/8 de cucharadita de sal • 4 plátanos muy maduros • Papel plástico • 4 bocconcini (mozzarella de búfala pequeña) • Aceite para freír • Melado de papelón liviano con canela, pimienta guayabita y clavo de olor PREPARACIÓN En un envase profundo o tazón echar el agua, la sal, el huevo y la harina de trigo todo uso. Batir con un batidor de mano hasta lograr una mezcla espesa, pero no tanto. Reservar. Pelar los plátanos y cortarlos en tajadas. Freír estas en aceite bien caliente, retirar de la sartén y ponerlas sobre papel absorbente. Estirar luego un cuadrado de papel plástico y poner las tajadas fritas en el centro del mismo, formando un cuadrado más pequeño de tajadas fritas. Colocamos en el centro del cuadrado de tajadas fritas un bocconcini y, con la ayuda del papel plástico, unimos las cuatro puntas del papel, cerrándose hasta obtener una bola de plátano. Estas las reservamos y luego de que estén bien formadas y compactas, se les quita el papel plástico y las hundimos en la mezcla de harina que hicimos al principio. Con la ayuda de una cuchara espumadera, las sacamos y las metemos a freír en un caldero hondo con aceite bien caliente. Cuando estén doradas, sacarlas de la sartén y ponerlas sobre papel absorbente. Al momento de servirlas las bañamos con melado de papelón.