Vuelve a la vida

2026-03-22 - 14:15

INGREDIENTES • 2 latas de pepitonas picantes • 1 taza de calamares criollos limpios • 1 taza de camarones limpios • 1 taza de pulpo cocido y cortado • 1 taza de pescado dorado en cubos pequeños • 1/2 taza de cebolla morada en julianas finas • 1/4 de taza de ajíes rojos en julianas finas • 2 tazas de jugo de tomate de árbol sin agua sola la pulpa colada • 1/2 taza de jugo de naranja o mandarina • 3 cucharadas de salsa de tomate ketchup • 2 cucharadas de sal PREPARACIÓN Hacer un baño de maría invertido con bol profundo con hielo y agua. Se cortan los calamares en aros finos y se blanquean en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal, los sacamos con una cuchara espumadera y los enfriamos en el bol con agua y hielo, igualmente cocinamos los camarones, y los cubos de pescado. Colamos todo y reservamos. En otro bol o envase profundo grande, vertemos los jugos, agregamos la cebolla, los ajíes, la sal restante y la salsa de tomate. Revolvemos con una paleta de madera y agregamos las pepitonas y los otros ingredientes blanqueados ya fríos. Revolver de nuevo y reservar en la nevera hasta el momento de servir.